Croquete de estrogonofe - Rápido e Fácil

Croquete de estrogonofe

Receita enviada ao site Culinária Receitas do culinarista Mauro Rebelo

huuuum (Com fotos)

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Croquete de strogonofe
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Ingredientes:
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400g de carne moída (patinho)
50g de manteiga sem sal
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 tabletes de caldo de carne
1 colher (sopa) de pimentão verde picado
½ lata de molho de tomate pronto
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
salsinha e orégano a gosto
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
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Modo de preparo:
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Aqueça bem uma panela grande, junte a carne moída e vá mexendo até que a carne esteja solta. Em seguida, acrescente a manteiga, o alho e a cebola e refogue por alguns minutos. Junte o caldo de carne, o pimentão, as azeitonas, o orégano, o molho de tomate, a água e o creme de leite. Deixe ferver por 2 minutos e em seguida coloque a salsinha, misture bem e acrescente a farinha de trigo. Mexa bem até que solte do fundo da panela. Sove a massa com o auxílio de uma espátula e deixe coberto com plástico filme até o momento de enrolar.
Passe no ovo e leite e em seguida na farinha de rosca.
Fritar em óleo bem quente.

Rendimento: +/- 25 croquetes

Massa ainda quente:

Enrolado e cru:

Empanados:

Fritos:

Ao que "reclamaram" que só tem receita doce, vai aí então uma receita salgada. Espero que gostem e comentem!

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes 1k de alcatra moido
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela fatiada
200 gramas de provolone fatiado
200 gramas de salaminho fatiado
02 ovos
02 col de sopa de farinha de rosca
Cominho a gosto
Pimenta do reino a gosto
03 col de sopa de creme de alho
Sal a gosto


Modo de Preparo

Misture os temperos a carne, junte os ovos e a farinha de rosca,
Sobre o filme plastico estenda este preparado, mais ou menos 35cm por 45 cm.
Coloque em camadas a mussarela, o presunto, o provolone e o salaminho.
Puxe o plastico para enrolar.
Após enrolar tire o plástico e coloque o rocambole em uma assadeira untada leve ao forno(200 graus) pré-aquecido por 40 min.

Buraco Quente ( Sanduíche de Carne Moída)

Esta receita é prática, rápida e deliciosa.

Buraco Quente (Sanduíche de Carne Moída)

• 1 cebola pequena,
• sal,
• 1 ovo cozido
• pimenta-do-reino,
• 1 dente de alho,
• 4 pães franceses,
• 300 g de carne moída,
• 2 colheres (sopa) de óleo,
• 10 azeitonas verdes
  
• 2 tomates,
• 1 colher (sopa) de salsinha picada,
• 200 g de queijo prato

Variação: Adicione a gosto, milho, palmito, pimentão picadinho, manjericão, use sua criatividade.

1. Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido
2. Reserve
3. Rale o queijo na parte grossa do ralador
4. Reserve
5. Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador
6. Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída
7. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada
8. Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia
9. Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem
10. Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado
11. Retire do fogo e deixe esfriar levemente
12. Acrescente o queijo ralado
13. Reserve
14. Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos
15. Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado
16. Leve ao forno pré-aquecido em médio por cerca de 15 minutos
17. Sirva bem quente