Bolo de Ricota super fácil (sem farinha de trigo)



500 g de ricota
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
600 ml de leite
4 ovos (as claras em neve)
3 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de uva passa sem caroço


Separe as claras em neve e bata as gemas com os demais ingredientes no liquidificador, menos a uva passa, despejando por último o leite condensado.
Misture delicadamente à massa as claras em neve e a uva passa. Unte e enfarinhe uma fôrma retangular e despeje a massa. Leve ao forno aquecido em 200 graus, e deixe assar por cerca de 40 minutos ou até a superfície rachar. 
Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar. 

Dica: Substitua o açúcar de confeiteiro por uma geleia de morango ou outro sabor, ou até mesmo uma calda de goiabada.

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